MIMEとは、Multipurpose Internet Mail Extensionsの略で、マイムと読む。電子メールで様々な書式のデータを送受信可能にするための規格のこと。
従来からあったRFC 822という規格では、US ASCIIと呼ばれる半角の英数字といくつかの記号しか利用できなかったが、MIMEによって世界各国の言語、さらに画像、動画、音声などの文字以外のデータも文字データに変換することで扱えるようになった。主な変換(エンコード)形式にはBase64やuuencodeなどがある。
拡張規格として、メール内容の暗号化を行なうS/MIME(Secure MIME)という国際規格などがある。